Unsere Geschichte
Der Käsehof Sterkl stellt sich vor.
Erfahren Sie was uns antreibt.
Vor über vier Generationen legte unsere Familie den Grundstein für das, was heute den Käsehof Sterkl ausmacht. In Gerersdorf im niederösterreichischen Mostviertel wurde Landwirtschaft bei uns schon immer mit viel Leidenschaft betrieben.
1997 wagten Florian und Waltraud den Schritt in eine neue Richtung: Wir stellten den kleinen Milchviehbetrieb um und spezialisierten uns auf Milchschafhaltung. Heute leben rund 270 Schafe der Rasse Lacaune auf unserem Hof sie sind der Mittelpunkt unseres täglichen Tuns. Mit der Zeit entstand aus dem Interesse an der Direktvermarktung und der Liebe zum Käse unsere eigene Hofkäserei. Hier wird täglich getüftelt, probiert und weiterentwickelt.
Vor allem unsere Jungbäuerin Melanie treibt mit frischen Ideen und Leidenschaft vieles voran und erweitert laufend unser Sortiment. Jedes Produkt entsteht in sorgfältiger Handarbeit, mit Erfahrung, Geduld und einem feinen Gespür für Qualität. Ein Teil unserer Schafmilch wird an eine Molkerei geliefert, der Rest bleibt bei uns am Betrieb, wo wir sie täglich weiterverarbeiten. So entstehen frische, naturbelassene Produkte frei von Konservierungsmitteln und voller Geschmack.
Was uns antreibt
Wir machen Käse, weil wir es lieben – und das schmeckt man.
Wir glauben, dass guter Käse Zeit, Ruhe und Hingabe braucht. Darum bleibt unser Betrieb bewusst klein, familiär und regional.
Unsere Schafe stehen dabei im Mittelpunkt: Wir legen großen Wert auf artgerechte Haltung, gesunde Fütterung und einen respektvollen Umgang mit unseren Tieren. Denn nur, wenn es ihnen gut geht, können Produkte mit echter Qualität entstehen.
Unsere Produkte gibt’s nur direkt ab Hof und in ausgewählten Bauernläden – dort, wo man weiß, woher’s kommt. Denn wir wollen kein Massenprodukt, sondern etwas Echtes schaffen. Vom Schaf bis zum Käse ist alles Handarbeit, alles Herzblut. Das ist unser Weg.
Das ist der Käsehof Sterkl.
